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實時頭條丨天燁食品肉皮凍粉健康天然

發布日期:2020-05-23  作者:聯系電話:18333182667  瀏覽次數:115
河北天燁食品有限公司實時頭條丨天燁食品肉皮凍粉健康天然TPD-2006 耐高溫水晶皮凍魔芋多糖(水晶肉凍粉) 直接用于制作高溫不融化水晶肴肉制品,并具有優良的肉、皮懸浮特性,防止皮肉沉降。 使用時,本品加入飲用水中攪拌溶化,然后加熱至50-55℃,按不同比例混合鹵制好的肉塊混合均勻,趁熱注入模具或灌裝,然后常溫放置凝固反應3-4小時(或50-58℃保溫凝固反應1.5小時),冷卻凝固,切塊、包...

河北天燁食品有限公司實時頭條丨天燁食品肉皮凍粉健康天然

TPD-2006 耐高溫水晶皮凍魔芋多糖(水晶肉凍粉) 直接用于制作高溫不融化水晶肴肉制品,并具有優良的肉、皮懸浮特性,防止皮肉沉降。 使用時,本品加入飲用水中攪拌溶化,然后加熱至50-55℃,按不同比例混合鹵制好的肉塊混合均勻,趁熱注入模具或灌裝,然后常溫放置凝固反應3-4小時(或50-58℃保溫凝固反應1.5小時),冷卻凝固,切塊、包裝、高溫,冷藏冷卻即可。

TPD-2005 抗凍皮凍結構粉 用于制作抗凍皮凍制品結構,并具有優良的肉、皮懸浮特性,防止皮肉沉降。 使用時,將本品直接加入10-20倍飲用水,攪拌溶化,加熱至70-75℃,攪拌熟化5-10分鐘,然后加入到熬制好并冷卻至70-75℃溫度的皮膠(或液)中,攪拌混合均勻,加入肉、皮,注入包裝,然后巴氏,冷卻凝固、冷凍存儲即可。

TMR-1812A魔芋粉:皮凍抗融 作用:皮凍抗融化結構;凍、凍的抗融化溫度。 范圍:用于各種動物皮制作皮凍,達到50℃不溶化,能常年生產銷售的效果。 參考用量:1%

TMR-812D魔芋粉:水晶質構 作用:耐高溫水晶凍系列結構;用本品制作的產品結構優良、勁道十足,口感特佳,并具有120℃以上高溫不融化,適宜高溫高壓,不使用防腐劑就可以常溫長期保存的優良效果。且生產成本低效益高。 范圍:本品為水晶凍制品專用結構魔芋膠;適宜制作高優質琥珀肉制品、水晶肉制品、水晶肴肉制品、水晶素肉制品、水晶凍絲等新型耐高溫水晶凍類制品。 參考用量:粉:飲用水=1:7—7.5

TPD-2006 耐高溫水晶皮凍魔芋多糖(水晶肉凍粉) 直接用于制作高溫不融化水晶肴肉制品,并具有優良的肉、皮懸浮特性,防止皮肉沉降。 使用時,本品加入飲用水中攪拌溶化,然后加熱至50-55℃,按不同比例混合鹵制好的肉塊混合均勻,趁熱注入模具或灌裝,然后常溫放置凝固反應3-4小時(或50-58℃保溫凝固反應1.5小時),冷卻凝固,切塊、包裝、高溫,冷藏冷卻即可。

TMR-1811魔芋粉:肉皮預處理 適用范圍:本適用于豬、牛、羊、馬駱駝等牲畜頭、蹄、皮、肚、腸等食材的除腥、凈白、脫脂。 預處理: 1、在飲用水中加入1.0-1.5%的本品(即100kg水中加入本品1.0-1.5kg),攪拌混合均勻,成為處理液備用; ????2、將需要處理的食材放入滾揉機中,同時加入處理液,處理液添加量為食材的兩倍(即100kg食材,加處理液200㎏),蓋好機蓋; 3、將滾揉機設置:真空:不啟動,滾揉總時間:2-4小時;轉速:5-9轉/分鐘;滾揉程序:正轉10分鐘、停止15分鐘、反轉10分鐘; 4、出料后,用清水漂洗2-3次,成凈白食材,用于后續加工。 參考用量:粉:飲用水=1:100

TPD-2004 耐高溫皮凍 結構粉 用于制作高溫(100℃)不融化皮凍結構,并具有優良的肉、皮懸浮特性,防止皮肉沉降。 使用時,將本品直接加入30倍飲用水,攪拌溶化,加熱至50-55℃,攪拌熟化5-10分鐘,然后加入熬制好,并冷卻至50-55℃)的皮膠液(或液)中,攪拌混合均勻后,加入皮條或肉塊,混合均勻,趁熱注入模具或灌裝,然后常溫放置凝固反應3-4小時(或50-58℃保溫凝固反應1.5小時),冷卻凝固,切塊、包裝、高溫,冷藏冷卻即可。

TMR-1811魔芋粉:肉皮預處理 適用范圍:本適用于豬、牛、羊、馬駱駝等牲畜頭、蹄、皮、肚、腸等食材的除腥、凈白、脫脂。 預處理: 1、在飲用水中加入1.0-1.5%的本品(即100kg水中加入本品1.0-1.5kg),攪拌混合均勻,成為處理液備用; ????2、將需要處理的食材放入滾揉機中,同時加入處理液,處理液添加量為食材的兩倍(即100kg食材,加處理液200㎏),蓋好機蓋; 3、將滾揉機設置:真空:不啟動,滾揉總時間:2-4小時;轉速:5-9轉/分鐘;滾揉程序:正轉10分鐘、停止15分鐘、反轉10分鐘; 4、出料后,用清水漂洗2-3次,成凈白食材,用于后續加工。 參考用量:粉:飲用水=1:100

本中心服務項目: 1、提供各種食品生產技術;食品生產新產品、新項目、新技術、新材料應用技術; 2、為食品企業提品及生產工藝技術缺陷的解決方案;協助企業查找、解決食品隱患; 3、承接食品企業委托技術項目、新產品的技術研發;提品、配方還原技術服務; 4、食品創業項目技術研發、技能培訓、策劃; 5、食品企業專利技術研發,協助企業專利申報或聯合專利申請。 6、本中心研發技術成果轉讓、專利技術轉讓;

TMR-1812E皮凍抗凍魔芋粉 本品為小分子魔芋多糖,加入肉皮凍制品中,能使制品結構具有明顯抗凍融能力,冷凍、速凍后解凍,皮凍制品、水晶肉制品結構、彈性、口感不發生明顯改變。用本品添加制作的各種皮凍類制品,通過冷凍存儲,能大大制品保質期,解決了常規皮凍制品保質期短、微生物繁殖快、銷售市場范圍小等各種問題,為皮凍類制品打開市場、走向大市場打開了技術通道。 本品適宜生產各種速凍(冷凍)型豬皮凍類肉制品、牛皮凍類肉制品、食用凍類制品、凍類制品、植物水晶凍類制品等; 參考用量:3% 使用:將本品按皮凍漿的總量的3%添加于皮凍將中,充分攪拌溶解均勻,按常規制作。

TPD-2001 ?生皮凈白脫腥魔芋多糖 生皮凈白、脫腥、脫脂,作為生皮原材料原料使用,能明顯皮凍口感及品質。 生皮加入滾揉機中,加入生皮50%水、2%本品,真空滾揉1-2小時,然后清水沖洗、浸泡干凈即可。

TMR-1812E皮凍抗凍魔芋粉 本品為小分子魔芋多糖,加入肉皮凍制品中,能使制品結構具有明顯抗凍融能力,冷凍、速凍后解凍,皮凍制品、水晶肉制品結構、彈性、口感不發生明顯改變。用本品添加制作的各種皮凍類制品,通過冷凍存儲,能大大制品保質期,解決了常規皮凍制品保質期短、微生物繁殖快、銷售市場范圍小等各種問題,為皮凍類制品打開市場、走向大市場打開了技術通道。 本品適宜生產各種速凍(冷凍)型豬皮凍類肉制品、牛皮凍類肉制品、食用凍類制品、凍類制品、植物水晶凍類制品等; 參考用量:3% 使用:將本品按皮凍漿的總量的3%添加于皮凍將中,充分攪拌溶解均勻,按常規制作。

中心整合科研機構、大專院校及食品技術人才、新型食品原料生產企業、食品設備生產企業等各方技術資源優勢,為中、小、微食品生產企業及創業者提供技術服務。

TMR-1812C魔芋粉:乳化皮凍 作用:乳化皮凍抗融化結構;能使乳化豬皮、牛皮乳化形成抗高溫融化結構;并具有適宜高溫高壓,可以常溫長期保存的優良效果。且生產成本低效益高。 范圍:用于各種制作乳化灌腸制品。添加時不受溫度,方便升溫消泡及高溫灌裝。產品適宜常年生產銷售。 參考用量:2%

TPD-2001 ?生皮凈白脫腥魔芋多糖 生皮凈白、脫腥、脫脂,作為生皮原材料原料使用,能明顯皮凍口感及品質。 生皮加入滾揉機中,加入生皮50%水、2%本品,真空滾揉1-2小時,然后清水沖洗、浸泡干凈即可。

 

 
 
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